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Posts Tagged ‘receitas’

Hello seguidores (as), mais uma delícia italiana para vocês começarem a semana em grande estilo. A Dani (nossa amiga do blog Baile no Céu) preparou em Novara (Itália) esta ‘pasta’ e aproveitamos para publicá-la aqui!!! Woobaaa.

Se você preferir, pode fazer a substituição de alguns ingredientes por alimentos orgânicos, como o espinafre, por exemplo.

Estou indo agora no supermercado…

Lá vai a receita… bjbj ♥

Por Daniela Scheifler

Conforme prometido, segue uma receitinha italiana bem leve e fácil de fazer. E adequada para os 22° C primaveris (outono no caso brasileiro). Fiz agora há pouco, no almoço de hoje.

Conchiglie in tegame, ou conchinhas na panela
Ingredientes para 4 pessoas

350 gr de massa de conchinha
1 cebola média
50 gr de manteiga
100 gr de espinafre
200 gr de ricota ‘stagionata’, ou seja envelhecida. Se não encontrar essa ricota, serve ricota normal, aquela fresca.
Sal e pimenta preta a gosto.

Modo de fazer:

Em uma panela, ponha a manteiga e frite a cebola, cortada em rodelas bem finas, até dourar. Em seguida, coloque a massa e cubra com água, como se você fosse fazer um risotto. Ponha sal a gosto. 5 minutos antes da massa ficar pronta (veja indicação de cozimento no pacote), coloque o espinafre já picado. Depois de pronta a massa (escorra a água que eventualmente sobrar do cozimento), coloque a ricota já ralada e deixe descansar na panela por 1 minuto, para que a ricota derreta. No final, ponha pimenta a gosto. E voilà!

Para acompanhar, um bom vinho rosê. Se achar por aí, aconselho o Orta Nova Rosato DOC.

Buon appetito!

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Supersanduba. Foto: RO.

Por Marcele Policarpo*

Você já imaginou comer um delicioso sanduíche natural e ficar com a pele  macia e sedosa e a cada mastigada, combater as indesejáveis rugas? Parece impossível, mas não é! Existem hoje no mercado, diversos alimentos enriquecidos com colágeno (proteína que dá sustentação às células) que ajudam nos aspectos estéticos.
Além disso, existem alimentos fontes de alguns nutrientes que auxiliam neste combate. Uma vez que, carências nutricionais nas vitaminas E, A e C e nos minerais Selênio e Zinco têm correlação entre aumento de radicais livres e envelhecimento da pele!
Então, queridos leitores, fiquem espertos e confiram a lista de alguns alimentos ricos nesses preciosos nutrientes:
Vitamina E: Vegetais verde-escuros, sementes oleaginosas, gérmen de trigo, óleos vegetais, gema de ovo e fígado;
Vitamina A: Cenoura, manga, abóbora, acelga.
Vitamina C: Acerola, goiaba, morango, kiwi, laranja, limão.
Selênio: Castanha-do-pará, carnes vermelhas, aves, frutos do mar, arroz integral, grãos de aveia;
Zinco: Ostras, castanha de caju, carne vermelha, frango.

Além destes nutrientes, é importante ressaltar uma substância que também ajuda na aparência jovem da pele: o licopeno. Presente no tomate, ele tem um grande potencial contra o envelhecimento. A melhor forma de ser absorvido pelo organismo é quando o fruto é cozido, como em molhos.

E aí, ficou com água na boca? Além de delicioso o supersanduba ajuda a ficar com a pele mais sedosa e rejuvenescida.

Anote os ingredientes:

– Duas fatias de pão de sanduíche com colágeno
– 2 colheres de sopa de cenoura ralada
– 1 folha de alface lisa
– 3 colheres de sopa de tomate picado
– 1 bife pequeno de peito de frango desfiado
– 1 colher de sopa de maionese falsa (receita abaixo)

Sanduba rejuvenescedor. Foto: RO.


Para a maionese falsa você vai precisar:

– 200 ml de iogurte desnatado natural
– 1 colher de sopa de salsa picada
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de ketchup
– 1 colher de chá de mostarda
Misturar todos os ingredientes e servir gelado.
Valor calórico: 18,5 kcal por colher de sopa (50g).

*Marcele Policarpo é estudante de Nutrição da FAENFI, PUCRS.

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Lasagne al pesto by Daniela Scheifler

Que tal dar uma paradinha na dieta e curtir o domingo com “una bellissima lasagna al pesto” à la italiana?  Nossa querida amiga e também blogueira Daniela enviou especialmente para o RO uma receita especial direto de Novara, Itália. Deu água na boca? Então, “bora” fazer…

Por Daniela Scheifler*

Eu faço a lasagna al pesto de forma bastante simples e rápida. Primeiro, porque não faço a massa da lasagna em casa. A compro no mercado ‘quase’ caseira, assim como a besciamella (molho bechamel) e o pesto alla genovese que se encontram aqui ‘quase’ caseiros, também. De todo modo, o manjericão nessa época do ano é difícil encontrar em abundância aqui, ao contrário do que acontece no Brasil.

Lasagne al pesto (porção para 4 pessoas)

Ingredientes para o pesto

Muito, mas muito manjericão
6 dentes de alho
1 mão cheia de nozes
1 copo de óleo de oliva extra virgem
100gr de queijo pecorino (feito com leite de cabra)
100g de parmesão

Modo de fazer: com exceção dos queijos, bata tudo no liquidificador. Por fim, adicione os queijos já ralados. O molho deve ser fluído e consistente, ao mesmo tempo. Caso fique muito pastoso, adicione mais óleo de oliva. Caso, fique muito fluído, adicione mais manteiga.

Para a massa:

500gr de massa de lasagna (lasanha)
100gr de parmesão ou de mozzarella di bufala

Outro ingrediente que não se encontra facilmente pronto no Brasil e, em outros países fora da Itália é a besciamella (molho de origem francesa), feita com farinha, leite e manteiga. Eu recomendo que se substitua por creme de leite. Ou se você quiser fazer em casa, faça assim:

Besciamella:

Em uma panela coloque 50gr de manteiga com o fogo baixo. Depois adicione 50gr de farinha e mexa bem até dissolver a farinha na manteiga. Adicione 1 copo de leite e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Por fim, adicione sal e pimenta à gosto e se quiser nozes raladas. Deixe esfriar um pouco.

Depois é só montar a lasagna: unte uma fôrma com manteiga, coloque a massa da lasanha, a besciamella, o pesto e o queijo parmesão, ralado ou em fatias. Siga assim até a última camada. Coloque no forno o tempo indicado para a massa que estiver usando. Por fim, termine decorando com umas folhinhas de manjericão e Voilà.

Sirva com um vinho tinto delicado e frutado.

Buon appetito!

*Daniela Scheifler é astróloga, professora de português, licenciada pela UFRGS. Atualmente ensina no Istituto Brasile-Italia, http://www.ibrit.it. Ela é professora de italiano, nível C1 e studantessa di lettere presso l’Università del Piemonte Orientale, Amedeo Avogadro. Mais informações acesse o blog Baile no Céu.

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O Globo Repórter de ontem (19 de fevereiro) mostrou várias reportagens sobre alimentação. Se você não viu, não tem problema. Selecionamos os melhores momentos.

Os melhores alimentos para enfrentar o calor no verão:

Vídeos do VodPod não estão mais disponíveis.Confira a lista dos alimentos mais recomendados para o verão:

O Globo Repórter perguntou a dez pesquisadores de universidades brasileiras: quais os alimentos que você considera indispensáveis no verão? O resultado é a lista abaixo.

Água de coco
Peixe
Melancia
Alface
Laranja
Tomate
Feijão
Iogurte
Arroz

Fonte: Globo Repórter 19.02.2010

Dieta da Ração

O nome parece estranho, mas a dieta está sendo muito procurada na internet. Gerou, inclusive, essa matéria para o Globo Repórter.

Vídeos do VodPod não estão mais disponíveis.
Abaixo estão os ingredientes para esse mix de ração:
500g de soja em pó
500g de farelo de trigo
500g de farelo de aveia
100g de gergelim
100g de linhaça dourada
100g de guaraná em pó
100g de levedo de cerveja
100g de gérmen de trigo
100g de açúcar mascavo
100g de gelatina sem sabor
100g de quinua
100g de cacau em pó
100g de farinha de maracujá

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Torta de sardinha da nossa leitora Tailane Lima. Foto: Tailane Lima.

Lembra da torta de sardinha que postamos aqui no blog, no reveillon 2010, para comemorar a virada no estilo orgânico? Nossa leitora Tailane Lima foi além: fez a receita em casa, experimentou, gostou, produziu uma mesa linda e ainda enviou a foto para o RO. Segundo ela, a torta geladinha é ainda melhor. Excelente dica Tailane, principalmente nesse calor de 40 graus.

Ela disse que levou para o trabalho, fez o maior sucesso e sugeriu aos leitores: “Que tal levar um pedacinho e dividir com os colegas?”. Parabéns Tailane, tá delícia orgânica!

E você, ficou com água na boca? Experimente e nos envie as fotinhos…

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Quer sair da rotina na festa de Ano Novo? Elaborar um cardápio saudável e nutritivo? Ainda dá tempo. O calor dos trópicos impede o exagero gastronômico. Pensando nisso, apresentamos sugestões para a última refeição de 2009. A nutricionista e professora da PUCRS, Luciana Dias de Oliveira SUGERIU UM CARDÁPIO LEVE E ORGÂNICO:

ENTRADA:

Salada (lentilha, tomate cereja e azeitonas)

PRATO PRINCIPAL:

Arroz integral aromático com ervas e torta de sardinha

Frutas

SOBREMESA:

Frozen iogurte (iogurte orgânico batido com frutas e açúcar mascavo)

BEBIDA:

Espumante Orgânico “Da Casa” produzido em Bento Gonçalvez no RS

A nutricionista preparou ainda uma receita fácil, barata e nutritiva.

Veja as fotos da TORTA DE SARDINHA, acompanhe a receita completa e BOAS FESTAS:

INGREDIENTES E MODO DE PREPARO DA TORTA DE SARDINHA

01 colher de óleo para untar a forma

03 batatas médias

01 colher de café de sal

01 talo pequeno de alho poro

02 latas de sardinha

01 colher de sobremesa de manjerona

01 colher de sopa de aipo ou salsão

01 colher de sobremesa de alecrim

02 colheres de sopa de farinha de trigo integral orgânica

01 colher de sopa de fermento

02 ovos

Modo de preparo

Cozinhar as batatas por 15 minutos. Amassar as batatas e misturar todos os ingredientes levando ao forno por 20 minutos.

Servir quente ou gelado.

ESPERAMOS VOCÊS EM 2010 NO CLICRBS!! FELIZ ANO NOVO!!

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