Feeds:
Posts
Comentários

Archive for the ‘nutrição’ Category

Hello seguidores (as), mais uma delícia italiana para vocês começarem a semana em grande estilo. A Dani (nossa amiga do blog Baile no Céu) preparou em Novara (Itália) esta ‘pasta’ e aproveitamos para publicá-la aqui!!! Woobaaa.

Se você preferir, pode fazer a substituição de alguns ingredientes por alimentos orgânicos, como o espinafre, por exemplo.

Estou indo agora no supermercado…

Lá vai a receita… bjbj ♥

Por Daniela Scheifler

Conforme prometido, segue uma receitinha italiana bem leve e fácil de fazer. E adequada para os 22° C primaveris (outono no caso brasileiro). Fiz agora há pouco, no almoço de hoje.

Conchiglie in tegame, ou conchinhas na panela
Ingredientes para 4 pessoas

350 gr de massa de conchinha
1 cebola média
50 gr de manteiga
100 gr de espinafre
200 gr de ricota ‘stagionata’, ou seja envelhecida. Se não encontrar essa ricota, serve ricota normal, aquela fresca.
Sal e pimenta preta a gosto.

Modo de fazer:

Em uma panela, ponha a manteiga e frite a cebola, cortada em rodelas bem finas, até dourar. Em seguida, coloque a massa e cubra com água, como se você fosse fazer um risotto. Ponha sal a gosto. 5 minutos antes da massa ficar pronta (veja indicação de cozimento no pacote), coloque o espinafre já picado. Depois de pronta a massa (escorra a água que eventualmente sobrar do cozimento), coloque a ricota já ralada e deixe descansar na panela por 1 minuto, para que a ricota derreta. No final, ponha pimenta a gosto. E voilà!

Para acompanhar, um bom vinho rosê. Se achar por aí, aconselho o Orta Nova Rosato DOC.

Buon appetito!

Anúncios

Read Full Post »

SOMOS TODOS CHOCOLOVERS. FOTO: RO.

Por Cláudia Crotti e Marcele Policarpo

Siim! Com a Páscoa chegando todos pensam em CHOCOLATE! Pode  ser branco,  preto, amargo, ao leite, com nozes, com amendoim ou passas, em formatos variados todos se deliciam com a visita do coelhinho.

Antes de cair de boca nas guloseimas é preciso conhecer um pouco mais sobre cada chocolate. Por exemplo, quando a Xuxa cantava: “De chocolate choc choc chocolate bate o meu coração”, ela poderia muito bem estar falando do chocolate amargo. O chocolate amargo apresenta sabor mais forte devido a maior quantidade de massa de cacau na sua composição, alguns têm 60% ou mais.

Tendo, desta forma, mais flavonóides, substâncias amigas do coração! Ela reduz os danos nas células que recobrem a face interna dos vasos sanguíneos causados pela oxidação do colesterol “ruim” (LDL), além de reduzir a tendência à agregação plaquetária que conduz a formação de placas de ateroma (composta especialmente por gordura e tecido fibroso), que são responsáveis por infarto do miocárdio, acidente vascular cerebral. Além disso, os flavonóides controlam a pressão arterial.

São muitos benefícios no chocolate! Mas não fique aí pensando: ah, agora vou comer uma barra de chocolate amargo por dia! Saiba que três quadradinhos por dia (30g) já trazem todos esses benefícios. Por isso não exagere nas quantidades! O chocolate contém alto teor calórico, 100g do chocolate tem em média 524 kcal.

O queridinho dos brasileiros é o chocolate ao leite, composto por 25% de cacau, açúcar e leite. Ele apresenta sabor mais suave que o chocolate amargo.
Assim como o chocolate amargo, o recomendado é não exagerar na quantidade, ele contém em média 554 kcal a cada 100g. Já o chocolate branco é obtido através da mistura da manteiga de cacau com outros ingredientes, por este motivo sua coloração é mais clara. Esta guloseima, apesar de suas propriedades sensoriais, não apresenta nenhum benefício à saúde. Além disso, 100g de chocolate branco contém em média 564 kcal.

As propriedades destes chocolates podem ser aumentadas quando em sua composição contiver algum alimento como: nozes, castanhas, pimenta, entre outros.

Outra opção é o chocolate diet. Os chocolates normais apresentam em sua composição alto teor de açúcar e gordura. No chocolate diet a substituição do açúcar pode dar-se através do isomalte, entre outros, onde as características físico-químicas do chocolate continuam satisfatórias. Além disso, o valor calórico deste tipo de chocolate pode ser diminuído através da diminuição na concentração de gordura. Este tipo de chocolate é destinado aos diabéticos ou apreciadores de produtos diet.
100g de chocolate diet contém em média 520 kcal.

Sem esquecer do chocolate orgânico, tendência entre os consumidores que buscam uma melhor qualidade de vida e do meio ambiente. A produção é feita a partir do cacau orgânico, sem a utilização de agrotóxicos. Os alimentos orgânicos – não custa repetir – além de não conterem produtos químicos, têm como objetivos a proteção ao meio ambiente, a sustentabilidade, a otimização do uso dos recursos naturais e socioeconômicos disponíveis, bem como o respeito à integridade cultural das comunidades rurais, entre tantos outros benefícios. Existem muitas marcas investindo no chocolate orgânico, podendo encontrá-las nas prateleiras dos supermercados brasileiros. Na descrição dos ingredientes do produto, encontramos não apenas o chocolate como orgânico, mas o açúcar e a manteiga também.

Agora que você já sabe as propriedades, os benefícios e a composição de cada chocolate, aproveite as dicas e faça ótimas escolhas na hora das compras de Páscoa! Mas lembre- se, não exagere nas quantidades!!

A equipe do RO deseja aos leitores uma ótima Páscoa!!! Bjos


Chocolate Orgânico

Read Full Post »

Supersanduba. Foto: RO.

Por Marcele Policarpo*

Você já imaginou comer um delicioso sanduíche natural e ficar com a pele  macia e sedosa e a cada mastigada, combater as indesejáveis rugas? Parece impossível, mas não é! Existem hoje no mercado, diversos alimentos enriquecidos com colágeno (proteína que dá sustentação às células) que ajudam nos aspectos estéticos.
Além disso, existem alimentos fontes de alguns nutrientes que auxiliam neste combate. Uma vez que, carências nutricionais nas vitaminas E, A e C e nos minerais Selênio e Zinco têm correlação entre aumento de radicais livres e envelhecimento da pele!
Então, queridos leitores, fiquem espertos e confiram a lista de alguns alimentos ricos nesses preciosos nutrientes:
Vitamina E: Vegetais verde-escuros, sementes oleaginosas, gérmen de trigo, óleos vegetais, gema de ovo e fígado;
Vitamina A: Cenoura, manga, abóbora, acelga.
Vitamina C: Acerola, goiaba, morango, kiwi, laranja, limão.
Selênio: Castanha-do-pará, carnes vermelhas, aves, frutos do mar, arroz integral, grãos de aveia;
Zinco: Ostras, castanha de caju, carne vermelha, frango.

Além destes nutrientes, é importante ressaltar uma substância que também ajuda na aparência jovem da pele: o licopeno. Presente no tomate, ele tem um grande potencial contra o envelhecimento. A melhor forma de ser absorvido pelo organismo é quando o fruto é cozido, como em molhos.

E aí, ficou com água na boca? Além de delicioso o supersanduba ajuda a ficar com a pele mais sedosa e rejuvenescida.

Anote os ingredientes:

– Duas fatias de pão de sanduíche com colágeno
– 2 colheres de sopa de cenoura ralada
– 1 folha de alface lisa
– 3 colheres de sopa de tomate picado
– 1 bife pequeno de peito de frango desfiado
– 1 colher de sopa de maionese falsa (receita abaixo)

Sanduba rejuvenescedor. Foto: RO.


Para a maionese falsa você vai precisar:

– 200 ml de iogurte desnatado natural
– 1 colher de sopa de salsa picada
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de ketchup
– 1 colher de chá de mostarda
Misturar todos os ingredientes e servir gelado.
Valor calórico: 18,5 kcal por colher de sopa (50g).

*Marcele Policarpo é estudante de Nutrição da FAENFI, PUCRS.

Read Full Post »

O Globo Repórter de ontem (19 de fevereiro) mostrou várias reportagens sobre alimentação. Se você não viu, não tem problema. Selecionamos os melhores momentos.

Os melhores alimentos para enfrentar o calor no verão:

Vídeos do VodPod não estão mais disponíveis.Confira a lista dos alimentos mais recomendados para o verão:

O Globo Repórter perguntou a dez pesquisadores de universidades brasileiras: quais os alimentos que você considera indispensáveis no verão? O resultado é a lista abaixo.

Água de coco
Peixe
Melancia
Alface
Laranja
Tomate
Feijão
Iogurte
Arroz

Fonte: Globo Repórter 19.02.2010

Dieta da Ração

O nome parece estranho, mas a dieta está sendo muito procurada na internet. Gerou, inclusive, essa matéria para o Globo Repórter.

Vídeos do VodPod não estão mais disponíveis.
Abaixo estão os ingredientes para esse mix de ração:
500g de soja em pó
500g de farelo de trigo
500g de farelo de aveia
100g de gergelim
100g de linhaça dourada
100g de guaraná em pó
100g de levedo de cerveja
100g de gérmen de trigo
100g de açúcar mascavo
100g de gelatina sem sabor
100g de quinua
100g de cacau em pó
100g de farinha de maracujá

Read Full Post »

Torta de sardinha da nossa leitora Tailane Lima. Foto: Tailane Lima.

Lembra da torta de sardinha que postamos aqui no blog, no reveillon 2010, para comemorar a virada no estilo orgânico? Nossa leitora Tailane Lima foi além: fez a receita em casa, experimentou, gostou, produziu uma mesa linda e ainda enviou a foto para o RO. Segundo ela, a torta geladinha é ainda melhor. Excelente dica Tailane, principalmente nesse calor de 40 graus.

Ela disse que levou para o trabalho, fez o maior sucesso e sugeriu aos leitores: “Que tal levar um pedacinho e dividir com os colegas?”. Parabéns Tailane, tá delícia orgânica!

E você, ficou com água na boca? Experimente e nos envie as fotinhos…

Read Full Post »

Quer sair da rotina na festa de Ano Novo? Elaborar um cardápio saudável e nutritivo? Ainda dá tempo. O calor dos trópicos impede o exagero gastronômico. Pensando nisso, apresentamos sugestões para a última refeição de 2009. A nutricionista e professora da PUCRS, Luciana Dias de Oliveira SUGERIU UM CARDÁPIO LEVE E ORGÂNICO:

ENTRADA:

Salada (lentilha, tomate cereja e azeitonas)

PRATO PRINCIPAL:

Arroz integral aromático com ervas e torta de sardinha

Frutas

SOBREMESA:

Frozen iogurte (iogurte orgânico batido com frutas e açúcar mascavo)

BEBIDA:

Espumante Orgânico “Da Casa” produzido em Bento Gonçalvez no RS

A nutricionista preparou ainda uma receita fácil, barata e nutritiva.

Veja as fotos da TORTA DE SARDINHA, acompanhe a receita completa e BOAS FESTAS:

INGREDIENTES E MODO DE PREPARO DA TORTA DE SARDINHA

01 colher de óleo para untar a forma

03 batatas médias

01 colher de café de sal

01 talo pequeno de alho poro

02 latas de sardinha

01 colher de sobremesa de manjerona

01 colher de sopa de aipo ou salsão

01 colher de sobremesa de alecrim

02 colheres de sopa de farinha de trigo integral orgânica

01 colher de sopa de fermento

02 ovos

Modo de preparo

Cozinhar as batatas por 15 minutos. Amassar as batatas e misturar todos os ingredientes levando ao forno por 20 minutos.

Servir quente ou gelado.

ESPERAMOS VOCÊS EM 2010 NO CLICRBS!! FELIZ ANO NOVO!!

Read Full Post »

7:30 da manhã. O dia começa ensolarado, a temperatura ainda está agradável, as pessoas se deslocam timidamente, indicando que será mais um dia de feira movimentada. De mochila nas costas e câmera na mão, seguimos pela José Bonifácio em busca de mais uma rota dos orgânicos: a Feira Ecológica da Redenção, em Porto Alegre.

Na feira são comercializados produtos hortigranjeiros e agroindustrializados livres de agrotóxicos ou substâncias sintéticas. Ela acontece todo o sábado das 7:30 às 12:30.

Desde 1989, a feira reúne produtores agrícolas de Porto Alegre e do interior do RS, organizados por cooperativas. Centenas de pessoas circulam pelas duas quadras ecológicas escolhendo e experimentando alimentos como cereais, frutas, legumes, verduras, mel e derivados, sucos, laticínios, massas, pães, entre outros.

O diferencial e a atração principal do local é a diversidade colorida. Tanto dos alimentos, como das pessoas.

 

Entrada da Feira Ecológica da Redenção. Foto: Rota Orgânica

Flávia Maria, bióloga e produtora agrícola, é expositora da feira ecológica desde o surgimento. A agricultora é responsável pela primeira quadra da avenida. Ela informou que todo produtor agrícola, participante da feira, é também comprometido com a venda direta ao consumidor. “Muitas pessoas de outras cidades do RS, saem tarde da noite, do dia anterior, para estarem lá às 5 horas da manhã e montarem a feira. É um trabalho duro, mas recompensador”.

Conforme a agricultora o preço praticado na feira é justo. São realizadas pesquisas de mercado para oferecer ao cliente um produto de qualidade com um preço razoável. “Uma vez por mês, fazemos a análise de mercado – feira de rua, mercado publico e hipermercado convencional – fazemos uma listagem com os valores e a repassamos para compor uma tabela de preços. O objetivo é não ficar nem acima, nem abaixo, porém em algumas épocas o produto vai custar um pouco mais caro que o mercado e em outras menos”, explicou Flávia Maria.

 

Placa indicativa da Feira Ecológica da Redenção. Foto: Rota Orgânica

 

A integrante da Cooperativa Arco Íris e produtora de massas orgânicas, Dilma de Oliveira salientou que até dezembro deste ano os produtores de orgânicos deverão se cadastrar no Ministério da Agricultura. O objetivo é proteger o consumidor e garantir um controle efetivo da qualidade dos alimentos orgânicos.

Faremos uma matéria especial sobre as certificações dos produtos orgânicos. Aguardem…

 

 

 

 

Read Full Post »